Salmón Noruego a la parrilla con salsa de curry Colombo

Hola a todos mis amigos culinarios.

Tenia gana de poner una receta de salmón noruego a la parrilla.

Esta receta lo he hecho con una salsa de curry con un toque de eneldo que es perfecto para pescado, cocido como a la parrilla.

Antes de que me olvide, un saludo a mis amigos de la pescadería del Mercadona.

Ingredientes.

1 lomo de salmón de mas o menos 1,2 kgs (para 5 personas)

sal y pimienta

Salsa de curry Colombo.

2 cucharadas de margarina

1 cebolleta pequeña

1 avecrem de verduras

eneldo

perejil

20 alcaparras

100 ml de leche

200 ml de nata para cocinar

1 cucharadita de curry Colombo

Como se hace......

Empezamos con la salsa de curry.

Primero picamos la cebolleta y lo ponemos en un cazo a fuego lento con 2 cucharadas de margarina.

Mientras la cebolleta se esta dorando, picamos un poco de perejil y los 20 alcaparras.

Añadimos el perejil, los alcaparras y un poco de eneldo a la salsa con 1 pastilla de avecrem de verduras.

Cuamdo la cebolleta esta como transparente introducimos la leche, la nata y 1 cucharadita de curry Colombo y lo dejamos todo a fuego lento unos minutos.

Reservamos. Luego lo calentamos para platear.

Preparamos algo de verduras para la plancha y luego empezamos con el salmón.

Cortamos el lomo en rodajas un poco gruesos y sal pimentamos por todos los lados.

También por la parte de la piel.

Añadimos un poco de aceite de oliva suave a los trozos de salmón.

Ponemos el salmón en la barbacoa con la piel para abajo.

Queremos que no se reseca el salmón y por eso lo ponemos con la piel para abajo.

Al mismo tiempo ponemos las verduras a la plancha.

Cuando esta la piel tostada damos la vuelta al salmón y lo doramos un poco la parte superior.

Ya esta todo preparado para platear.

Servir con verduras, patatas cocidas y nuestra salsa de curry.