Ensalada de cangrejo con dressing

Hola y bienvenido a mi blog de recetas.

Esta vez voy a hacer una ensalada de cangrejo con un dressing con un toque de eneldo.

Ingredientes ensalada.

1 bolsa de carne de cangrejo

5 palos de cangrejo

1 huevo duro

3 cucharadas de coucous

1 aguacate

lechuga

zumo de medio limón

un poco de pimienta negra.

Ingredientes dressing de eneldo.

2 cucharadas de yogur griego natural

2 cucharadas de mayonesa

3 pepinillos agridulce

1 cucharadita de vinagre de vino

2 cucharadas de vino blanco

1 cucharadita de azucar

eneldo picado

cebollino picado

Podemos empezar con el dressing primero.

Mezclamos 2 cucharadas de yogur con 2 cucharadas de mayonesa.

Picamos los pepinillos y lo introducimos al dressing con 1 cucharadita de vinagre, 2 cucharadas de vino blanco, 1 cucharadita de azúcar y el eneldo picado.

Removemos y después picamos el cebollino que es para el final cuando vamos a servir la ensalada.

Ahora seguimos con la ensalada y preparamos las hojas de la lechuga con el aguacate cortado.

Preparamos un poco de couscous, siguiendo la instrucción del paquete.

Sacamos un plato hondo para preparar el parte del cangrejo de la ensalada.

Empezamos con desmenuzar los palos de cangrejo, añadimos la carne del cangrejo, picamos el huevo duro y lo juntamos todo con 3 cucharadas de couscous.

Al final zumo de medio limón y un poco de pimienta negra.

Remover.

Ya tenemos todo preparado para platear la ensalada.

Cogemos el plato con la lechuga y el aguacate y ponemos la mezcla del cangrejo encima.

Después añadimos el dressing encima del cangrejo y términos con el cebollino picado.

Por su puesto servir con un buen vino blanco.