Salmón ahumado en caliente con pimientas de colores

Hola a todos. Hoy hace un día con sol, calor y ahumados.

Voy hacer en el ahumador un salmón ahumado con pimientas de colores y con un poco de salsa de remoulade. Una comida sana, rápida y fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas.

1 kg de salmón Noruego

4 cucharaditas de sal

4 cucharaditas de azúcar

un poco de serrín

pimientas de colores

salsa de remoulade (ver mi receta)

Como se hace.....

Preparemos 4 filetes de salmón de unos 200 - 250 grs y mezclamos 4 cucharaditas de sal con 4 cucharaditas de azúcar.

Juntamos la salmuera por el salmón, también por la parte de piel.

Ponemos un poco de serrín en el ahumador.

Colocamos el salmón en el ahumador y ahumamos durante 12 minutos.

La ventaja de ahumar en casa es que uno puede poner la cantidad de serrín que uno quiere y así conseguir un ahumado suave o mas fuerte.

Cuando esta listo el salmón preparamos un poco de pimienta de colores que lo machacamos un poco antes de ponerlo encima del salmón.

Rápido, sencillo y un delicioso salmón cocido en su propio jugo con un toque agradable de humo.

Servir con remoulade y una ensalada.