Salsa de pimienta verde

Hola a tod@s.

Otra fin de semana con barbacoa. Un tiempo estupendo y buena comida.

He comprado unos solomillos y voy a hacer una salsa de pimienta verde.

Los solomillos voy a cortar en medallones, así se quedan mas jugosas.

A la salsa voy a dar un toque personal.

Ingredientes.

2 cucharaditas de pimienta verde en grano

1/2 cebolleta

un poco de brandy

un vaso de caldo

200 ml de nata para cocinar

1 cucharada de parmesano rallado

Como se hace....

Empezamos con la pimienta verde.

2 cucharaditas de pimienta verde en una olla y las tostamos a fuego suave unos 3 - 4 minutos.

Después al mortero y damos unos toques para que algunos de los granos se parten un poco.

Solamente unos golpes suaves.

Picamos la media cebolleta.

En la misma cacerola ponemos una nuez de margarina y empezamos a freír la cebolleta picada a fuego lento.

Cuando la cebolleta esta bien pochada, la machacamos con un tenedor para que se disuelve mejor en la salsa.

A continuación añadimos la pimienta verde y freímos unos minutos.

Luego añadimos 1 vaso de caldo y dejamos a cocer todo unos minutos antes de incorporar 200 ml de nata para cocinar.

Ahora toca a reducir la salsa y al final introducimos 1 cucharada de parmesano rallado para que la salsa se espese un poco mas y que da un toque de sabor muy interesante.

Comprobar como esta de sal y la salsa esta lista para servir.

Para acompañar he hecho un risotto.

Que aproveche.