Sunday, October 16, 2011

Cordero en col, fårikål


Bienvenido al posible guiso nacional de Noruega.
Muchas personas en Noruega dice que este plato de cordero es el plato nacional del país.
Llevamos comiendo cordero varios milenios en Noruega y este plato tan sencillo es de lo mas querido. Su Nombre fårikål significa cordero en col y así es este guiso. Cordero y col.
Añadimos un poco de especies y nuestra patata cocida y tenemos el famoso fårikål.




Ingredientes para 4 personas.
1 kg de carne de cordero (Usamos diferentes tipos de carne del cordero)
1 col grande
pimienta negra entera
sal
3 dl de agua
2 cucharada de harina repostería




Como se hace.....
Empezamos con preparar el col.

Cortamos el col en barquitos, tal como vemos en la foto.




La carne traemos ya cortado de la carnicería. Esta la que tengo aqui he comprado en Mercadona.
Había una oferta comprando varios tipos de carne de cordero a 7,95€ y eso era justo lo que me hacia falta. SI hay algun trozo muy grande lo cortamos por la mitad.

Ahora vamos a poner capas en un cacerola de cordero y de col. Empezamos abajo con cordero y ponemos los trozos con mas grasa en el fondo.

Añadimos pimienta negra enteras, sal y un poco de pimienta negra molida.
Luego una capa de col y espolvoreamos 1 cucharada de harina de repostería encima del col.
Repetimos otra vez la misma operación y encima del col otra cucharada de harina, la ultima.
Seguimos haciendo capas hasta que terminamos con la carne y el col, pero solamente añadimos harina de repostería en las dos primeras capas.

Vertimos 3 dl de agua a la cacerola y lo ponemos a fuego lento unos 90 minutos hasta que la carne se suelta del hueso.

Servir con patatas cocidas y pan plano Noruego.



3 comments:

  1. Tiene que estar exquisita y además muy facil de hacer.
    Un saludo

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  2. hola,soy un amigo español,cocinero y con planes de instalarme en Oslo dentro de un año aproximadamente cuando tenga nociones del idioma noruego,dejo de enrollarme,solo darte las gracias por introducirme en la gastronomia noruega. p.d.Mange Takk. Firmado,Rafa

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  3. Muy buena.. comí varias veces el plato, pero hoy lo hice yo :)

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